A cachaça Brasil Sabor leva o nome e a marca do maior Festival Gastronômico do Planeta, realizado anualmente pela Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. Ela foi lançada ontem na 13ª Edição da Expocachaça – Feira e Festival Internacional da Cachaça, na 6ª Superagro-Minas, que está sendo realizada desde o dia 28 de maio e termina hoje, dia 01 de junho, no Expominas, em Belo Horizonte, Minas Gerais.

O PROJETO

A cachaça é fruto de um projeto desenvolvido pelo Consórcio formado pela Cachaças do Brasil, CERLEV – Inovação em Fermentação e CACHAÇABOA – Cooperativa de Produtores de Cachaça de Alambique de Araçuaí e Região, especialmente para a Abrasel e para distribuição nos mercados nacional e internacional.

A Cachaças do Brasil e a Brasil Farms Comercial Ltda são responsáveis pelo seu marketing e distribuição no mercado, por meio de seus parceiros e a CERLEV cuida da padronização e qualidade do produto, introduzindo leveduras selecionadas que atribuem à cachaça excelentes componentes de sabor e aroma, dando à cachaça atributos especiais que fazem dela um produto único no mercado.

O produto tem 42 graus de graduação etílica, além de aroma e paladar conseguidos por um processo totalmente controlado e certificado, que vai do plantio da cana até o engarrafamento. “É uma cachaça diferenciada, feita com leveduras selecionadas que imprimem à bebida características especiais e marcantes de aroma e sabor, distinguindo-a das demais bebidas, principalmente das cachaças industriais”, garante o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Júnior.

A cachaça Brasil Sabor, produzida de forma artesanal desde o início de 2010 pela Cooperativa de Araçuaí, no Vale do Jequitinhonha, no Norte de Minas Gerais, é uma das apostas do setor de cachaça brasileiro para ajudar a difundir ainda mais a bebida no país e contribuir para que o produto aumente sua presença no mercado internacional. “Nós licenciamos essa marca, genuinamente brasileira. A marca será trabalhada em nível nacional e espero que ela seja um bom canal de divulgação”, salienta Solmucci.

Diferentemente da cachaça industrial, de destilação contínua, o produto artesanal ou de alambique passa por três fases. Na primeira, chamada “cabeça”, o teor alcoólico é de 60 a 70 graus G.L. A segunda etapa, denominada “coração”, é a bebida comercializada. O produto é rico em aroma e sabor e a graduação varia entre 38 e 48 G. L. Já a terceira é chamada “rabo” ou “água fraca”, produto indesejável ao consumo humana.

Para quem é apreciador e colecionador, distribuidor e responsável por pontos de venda de bebida, a Expocachaça é uma excelente oportunidade para conhecer a Cachaça Brasil Sabor.

• 13ª Expocachaça na 6ª Superagro – Minas,
• 28 de Maio a 1º de Junho, no Expominas, Belo Horizonte, MG

Com informações do blog Amigos da Cachaça e do Jornal Hoje em Dia (MG)