Direcionados aos empresários, gestores e empreendedores, onde será possível escutar e debater com os especialistas e casos de sucesso do mundo da gastronomia os temas relevantes do setor.

WORKSHOPS EMPRESARIAIS

1º Dia
Horário	Tema	Palestrante
15h00 às 16h20	O Futuro da Alimentação Fora do Lar	Enzo Dona
16h50 às 18h10	Case Nacional: Porto Rubaiyat	José Carlos Iglesia
18h40 às 20h00	Case Internacional: Café Martinez (Buenos Aires)	Marcelo Salas

2º Dia
Horário	Tema	Palestrante
15h00 às 16h20	Restaurantes: um mundo atrativo para investidores	Marcelo França
16h50 às 18h10	Case nacional: grupo Mancini – palestra – debate	Walter Mancini
18h40 às 20h00	Case internacional: Sukalde (Santiago)	Chef Matias Palomo

WORKSHOPS TÉCNICOS E EDUCACIONAIS

1º Dia
Seminário SBGAN de Estratégias para Restaurantes Comerciais
Horário	Mesa Redonda	Palestrante
15:30 às 17:00	Os limites reais da lei seca - Fiscalização - Interação álcool e corpo – médica do depto de álcool e drogas da Associação Brasileira de Medicina do Tráfego - ABRAMET - Seus direitos - Advogado da Comissão de Trânsito da OAB SP - Coordenação	Major PM Ricardo F. de Barros
17:15 às 18:50	Sustentabilidade – um diferencial para seu negócio - Aplicação na cozinha - Cardápios - Reciclando na prática - Coordenação:	Ligia Leite de Gouvea Maria Lucia Tafuri Garcia
19:05 às 20:30	Gestão de riscos - Segurança do trabalho - Atuação do nutricionista e segurança alimentar - Atuação da fiscalização sanitária - Coordenação:	Eduardo Habib Tchakmakian Lucia Helena Lista Bertonha Andréa Boa Nova Êneo Alves Silva Jr

2º Dia
Horário	Tema	Palestrante
15:30 às 16:45	Comunicação Verbal como ferramenta de venda e negociação	Profª Vera Amatti
17:00 às 18:20	Problemas atuais de Bares e Restaurantes: Como enfrentá-lo	Dr. Percival Maricato
18:40 às 20:00	Uma outra visão de controle de pragas	Dr. José Rezende

Descontos especiais para Associados e na compra de pacotes

Mais informações:
Tel. (11) 3663-6391
www.eventosabraselsp.com.br